Maida Flour : மைதா மாவினால் ஏற்படும் தீமைகள்

உண்மையில் மைதா மாவு கோதுமை மாவில் இருந்து பெறப்படுகிறது. நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு ஒரு சீரான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பென்சோயில் பெராக்சைடு என்ற வேதிப்பொருள் கோதுமை மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது தவிர, மாவை மென்மையாக்க ரசாயனம், செயற்கை வண்ணங்கள், தனிம எண்ணெய்கள் , சுவையூட்டிகள், பதப்படுத்தும் பொருட்கள், சர்க்கரை போன்றவை சேர்த்துதான் தான் மைதா மாவு (Maida Flour) தயாரிக்கின்றனர். அதனால் தான் இந்த மாவில் எந்த ஒரு சத்தும் கிடையாது, எல்லாமே ரசாயனம்தான் என்கிறார்கள். இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி, கேக், பீட்சா, பர்கர், நூடுல்ஸ் என நாம் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளும் மைதா மாவில்தான் செய்யப்படுகின்றன.

இந்த மைதா மாவை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் நலக்குறைவு மட்டுமே ஏற்படும் என்கிறார்கள் மருத்துவர்கள். தவிடு மற்றும் எண்டோஸ்பெர்ம் போன்ற அனைத்து பாகங்களையும் அகற்ற கோதுமை மாவு முதலில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, கோதுமை மாவில் உள்ள அனைத்து முக்கிய நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அதனால் தான் மைதாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களை நீண்ட நாள் வைத்திருக்க முடியாது. அது விரைவில் அதன் சுவையை இழக்கும். அனைத்து சத்துக்களும் நீக்கப்பட்ட பிறகு, மைதாவில் பூஜ்ஜிய சத்துக்கள் உள்ளன. எனவே இந்த மைதா உணவுகளை மட்டும் சாப்பிட்டால் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்காது. வயிறு நிரம்பும் சத்துக்கள் மிச்சம் தான். சிலர் இதை வணிக ரீதியாக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மைதா என்றும் விற்கிறார்கள். அதனால் மக்கள் எதையும் அறிந்து வாங்கி சாப்பிடுகிறார்கள்.